Auswahl
Über uns
Specials
Kundenstimmen
Kaffee-Rösterei Heinz&HeinzGbR 250 g Café Bohnen TORAJA aus Sulawesi ohne Holzfass
 |
Haben Sie Fragen zum Produkt? |
| ||||||||||||||||||||||||||||||
|
Einer der Besten und vielleicht ungewöhnlichsten Kaffee der Welt. Frisch geröstete fazinierende ESPRESSO- & Café Crème Spezialität von der wir nur eine geringe Menge Rohkaffee auf Lager haben:
Kopi Tongkonan Toraja aus Sulawesi
Eine Aroma-Langzeit-Röstung, dunkelbraun und perfekt ausgeröstet zur Herstellung von Espressi und Kaffee. MHD: 07. 2013, verpackt in Alu-Membranbeutel ohne HOLZFASS.
Wunderbar cremig und vollmundig im Geschmack. Intensive Fülle, komplex und kräftig aromatische Würze geheimnisvoll wohltuender Kräutern aus Sulawesi.
"Kopi Tongkonan Toraja" - ist der Name dieser einzigartigen Kaffeerarität von erlesenem Geschmack, die auf den Vulkanböden um den Berg Sesean auf der Insel Sulawesi von den Toraja in ihren Familiengärten angebaut wird.
Die Toraja, eine eigenständige Volksgruppe im Bergland Sulawesis, haben es geschafft, über Jahrhunderte ihre einzigartige Kultur zu erhalten. Ausdruck dieser Kultur sind unter anderem eine eigene Sprache und Religion, faszinierende Riten und die Darstellung ihrer Lebensphilosophie in wundervoller Holzschnitzkunst.
So einzigartig wie ihre Kultur ist auch ihr Kaffee, den die Toraja in ihren Gärten anbauen und speziell für uns nach höchsten Qualitätsansprüchen veredeln. Die Toraja kultivieren noch Kaffeevarietäten auf althergebrachte Weise, die aufgrund ihres niedrigen Ertrages selten in der Welt geworden sind.
Diese Kaffees zeichnen sich durch ein unverwechselbares Aroma sowie ihre besondere Geschmacksfülle aus.
InterAmerican Coffee wurde im Jahre 2001 bei dem Spezialitätenröster "Da Capo" auf diesen Kaffee der Extraklasse aufmerksam, von dem jährlich nur eine äußerst geringe Menge produziert werden kann. Zusammen mit unserem Projektpartner konnten wir zehn Familien der Torajas dafür begeistern, sich zu einem "Tongkonan" (Familienverbund) zusammenzuschließen, um nach gemeinsamen Vorstellungen einen Kaffee für allerhöchste Ansprüche herzustellen.
Nur vollreife, rote Kirschen werden vom Tongkonan geerntet. Dann werden die frisch gepflückten Früchte in Holzfässer gefüllt und mit reinem Quellwasser bedeckt. Das Fruchtfleisch wird durch beständiges, vorsichtiges Stampfen mit einem Stößel entfernt und der Kaffee wird sorgfältig gewaschen.
Die noch feuchten Kaffeebohnen werden in der warmen Tropensonne ausgebreitet und schonend unter ständigem Wenden getrocknet. Das kann drei bis vier Wochen dauern, da der Kaffee immer wieder bei drohenden Regengüssen eingesammelt und in geflochtenen Körben aufbewahrt werden muss.
Nach vollendeter Trocknung kommen die Mitglieder des Tongkonan Toraja zusammen und lösen per Hand die nun jadefarbenen Kaffeebohnen aus der Pergamentschale, die sie umgiebt. Nur die fehlerlosen Bohnen werden auserwählt und in kleinen Baumwollsäcken für den Export aufbewahrt.
Vom besonderen Wert ihres Kaffees überzeugt, füllen die Toraja ihn in kleine Holzfässer von jeweils etwa 3 Pfund, die sie aus dem Holz des heimischen, schnellwachsenden Bo 'bok Baumes selbst herstellen.
Jedes dieser Fässer wird mit symbolischen Darstellungen von Toraja-Weisheiten und Werten aufwändig verziert und mit Erdfarben handbemalt. Es ist also immer ein Unikat und Kunstwerk.
In jedem Fässchen Kaffee spiegelt sich die Begeisterung der Toraja über "ihr" Produkt wider. Wir haben uns gern die Mühe gemacht, jedem Fass eine Interpretation der idividuellen Schnitzmuster beizulegen. Sorgfältig verpackt, wird der Kaffee in seinen Holzfässern sofort per Luftfracht nach Europa transportiert. Nach eingehender Begutachtung erhält er die Qualitätssiegel der Da Capo Spezialitäten-Kaffeerösterei und von InterAmerican Coffee.
Wir nehmen jede Lieferung ohne wenn und aber zurück
Ihr Warenkorb
Ihr Warenkorb enthält noch keine Artikel
Sicher einkaufen
Unser Service für Sie
- Kostenloser Trusted Shops Käuferschutz
- Lieferung an Wunschadresse
Zuletzt angesehen
 |
|
Kaffee-Rösterei Heinz&HeinzGbR Kaffeebohne JAMAICA BLUE MOUNTAIN Espresso ab 8,80 EUR (29,33 € / 100g) inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
|
© 2012, Kaffee-Heinz - ist ein Shop von Rakuten